Obchod s organickými potravinami vzkvétá: Asi 70 procent Američanů nakupuje biopotraviny příležitostně a téměř jedna čtvrtina to koupí každý týden, podle Hartman Group, firmy pro průzkum trhu. Pro většinu z nás je tento důvod jednoduchý: Chceme, aby přírodní potraviny byly pro nás lepší a pro životní prostředí, říká Samuel Fromartz, autor knihy Organic, Inc.. Nákup organických výrobků však může stát až 50 procent více, takže si přečtěte, kdy to stojí za to.

Co je ekologické jídlo, tak jako tak?

Ačkoli organické potraviny mohou být vyráběny s určitými syntetickými přísadami, musí dodržovat zvláštní normy upravené Ministerstvem zemědělství Spojených států (USDA). Plodiny se obecně pěstují bez použití syntetických pesticidů, umělých hnojiv, ozáření (forma záření, která zabíjí bakterie) nebo biotechnologie. Zvířata na ekologických farmách konzumují ekologicky pěstované krmiva, nejsou omezena na 100% času (jak se někdy nacházejí na konvenčních farmách), a jsou zvednuty bez antibiotik nebo syntetických růstových hormonů.

Je pro mě organické jídlo lepší?

Organické potraviny mohou podle výzkumu mít vyšší nutriční hodnotu než konvenční potraviny. Důvod: V nepřítomnosti pesticidů a hnojiv rostliny zvyšují svou produkci fytochemikálií (vitamínů a antioxidantů), které posilují jejich odolnost proti chřipce a plevele. Některé studie spojily pesticidy v našem jídle se všemi, od bolesti hlavy až po vrozené vady – ale mnozí odborníci tvrdí, že hladiny v konvenčních potravinách jsou pro většinu zdravých dospělých bezpečné. Dokonce i nízkoúrovňová expozice pesticidů může být výrazně toxičtější u plodů a dětí (kvůli jejich méně rozvinutému imunitnímu systému) a u těhotných žen (přináší zvýšené napětí na již zdaněné orgány), podle zprávy Národní akademie věd.

Kontaminace pesticidů není v mase a mléčných výrobcích příliš velká (zvířata mohou konzumovat některé pesticidy v závislosti na jejich stravě), ale mnoho vědců jsou obavy z antibiotik, které jsou podávány většině hospodářských zvířat: Mnohé jsou stejné antibiotika, na které se lidé spoléhají, a nadužívání těchto léků již umožnilo bakteriím vyvinout rezistenci vůči nim, což je činí méně účinnými v boji proti infekci, říká Chuck Benbrook, Ph.D. ., vedoucí vědec v organickém centru, nezisková výzkumná organizace.

Vykupuje organické látky lépe pro životní prostředí?

Ekologické zemědělství snižuje znečišťující látky v podzemních vodách a vytváří bohatší půdu, která napomáhá růstu rostlin a snižuje erozi, uvádí Organic Trade Association. Rovněž snižuje množství pesticidů, které mohou skončit ve vašem skleněném nápoji; v některých městech byly pesticidy ve vodovodní vodě naměřeny na nebezpečných úrovních po celé týdny, podle analýzy provedené pracovní skupinou pro životní prostředí (EWG). (Chcete-li se dozvědět o bezpečnosti vaší vody z vodovodu, navštivte webové stránky EWG.) Navíc ekologické zemědělství využilo o 50 procent méně energie než konvenční zemědělské metody v jedné 15leté studii.

Kdy stojí za zmatku?

Pokud si to můžete dovolit, nakupujte místní a ekologické, doporučuje Fromartz. Zemědělské trhy přinášejí přiměřené ceny místně pěstovaných organických a konvenčních potravin; najít jeden ve vaší oblasti, jděte na localharvest.org. Nemůžete-li si vždycky dovolit organické výrobky, strávit další peníze, pokud jde o to, co EWG nazývá “špinavý tucet”: broskve, jahody, nektarinky, jablka, špenát, celer, hrušky, sladké papriky, salát a dovážené hrozny. Tyto křehké ovoce a zelenina často vyžadují více pesticidů, aby bojovali proti chybám v porovnání s tvrdšími produkty, jako jsou chřest a brokolice. Stáhněte si seznam produktů zařazených do kategorie kontaminace pesticidy na webových stránkách foodnews.org na webových stránkách EWG.

Při nákupu ekologických potravin vždy pečlivě vyhledejte USDA pečivo na jakémkoli baleném jídle. U masa a mléčných výrobků toto pečeť zajišťuje, že získáte produkty bez antibiotik a hormonů. Při nákupu masa nebo produktů, které nejsou balené, vyhledejte označení, které uvádí, že je ekologické, nebo se obraťte na obchodního úředníka.

Zlepšuje organické jídlo lepší??

Každý, kdo miluje biopotraviny, poví, že chuť je lepší než ovoce nebo vegetariáni, které byly ošetřeny pesticidy – ale je to pravda? Podle studie zveřejněné v roce 2014 Britský žurnál výživy, vyšší hladiny antioxidantů v organických produktech mohou ve skutečnosti zvýšit své organoleptické vlastnosti – ať už je to její vůně, chuť a dokonce i pocit v ústech, když ji jedíte. Docela chladné, co??

WATCH: Diety mýty, které tě tlustou