kuva

Muutamia kesää sitten istutin yhden rypäleen tomaatin kasvin olohuoneen ikkunan ulkopuolella. Se oli talon puolella, joka ei ole oikeasti maisemoitu, mutta joka saa runsaasti aurinkoa. Tosin oli hieman satunnaista istuttaa vihanneksia tuossa paikassa, mutta olin epätoivoinen joillekin kotieläiminä tuotetuille tuotteille.

Tuona vuonna onnistuin tarttumaan muutaman kypsän tomaatin pois viiniköynnöksestä, ennen kuin oravat varastivat heidät (he eivät myöskään ole koskaan kiitollisia – he ottavat yhden purra ja heittävät loput kypsiä hedelmiä maahan, irtisanoin!). En voinut kerätä kerralla kerralla salaattia, valitettavasti, huomasin pienen palkkanani ja söin ne tomaatit, jotka seisovat keittiön altaan.

Seuraavana kesänä menin talon puolelle puutarhan letkun päälle yhden päivän ja yllätyin nähdäkseen kolme tomaattikeittoa, jotka kasvoivat olohuoneen ikkunassa! Tunnen tomaatin kasvit eivät olleet perennoja – mutta kun ajattelin sitä, tajusin, että oravien jäljelle jääneiden puolittain syöneiden tomaattien siemenet olivat kasvaneet kasveiksi! Omat villi tomaatit!

kuva

Tänä vuonna lasken vähintään kahdeksan villin rypäleiden tomaatin kasvia, jotka kasvavat kyseisen ikkunan alla. Ne ovat vihreitä ja voimakkaita ja tummuvat tomaattien kanssa, ja joka aamu ajetaan ulkona röyhelöissä poimimaan uusimmat. Viime viikolla minulla oli tarpeeksi kuskusalaattia, jonka tuon työhön lounaaksi joka päivä. Se oli niin jännittävää! Olen sisällyttänyt resepin alla. Tällä viikolla voisin kylpeä uuteen uunissa olevaan uusiin tomaatinsiemeniin ja heittää ne pastaan, tuoreisiin yrtteihin ja mozzarellaan. Kerron sinulle.

Grape Tomato Couscous

1 kuppi koko vehnä kuskus, joka on valmistettu paketin ohjeiden mukaan käyttäen oliiviöljyä

1 antelias kourallinen rypäleen tomaatti, puolittunut (jos ne ovat erityisen suuria, voit neljänneksen niitä)

1 2 tuuman neliönmuoto kova provolonejuusto, silputtu (voit käyttää mitä tahansa italialaista juustoa: parmesania, romanoa, savustettua mozzarellaa)

1 antelias kourallinen basilikan lehtiä, leikattu ohuiksi nauhoiksi

2 paista ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 tl valkoista balsamiviinietikkaa

suolaa ja pippuria maistelemaan

Sekoita kuskus huoneenlämmössä 10-15 minuutin ajan. Suuressa kulhossa yhdistää kuskus, tomaatit, juusto ja basilika. Pyyhi pieni kulho, kuoriöljy, etikka, suola ja pippuri, kunnes emulgoidaan. Kaada nopeasti ainesosien päälle suurten kulhoon ja heittää suuri lusikka yhdistämällä. Maistele sitä – voit aina kaksinkertaistaa pukeutumisohjeen, jos haluat voimakkaampaa makua.