Gaufres au babeurre

Du babeurre clair était en vente l’autre jour, alors j’ai acheté un litre. Rich aime beaucoup mes gaufres au babeurre et mes crêpes, mais je les prépare généralement avec du babeurre en poudre Saco que je garde au réfrigérateur en tout temps. Ils sont savoureux, mais j’ai pensé que c’était mon opportunité d’essayer la vraie affaire.

Dimanche matin, j’ai commencé à manger des pancakes au babeurre. Habituellement, avec le babeurre en poudre, vous ajoutez la mesure correcte à vos ingrédients secs, puis ajoutez la quantité équivalente d’eau aux ingrédients humides. Quelque part dans la combinaison, toutes les réactions chimiques nécessaires se produisent. Mais avec le babeurre léger, je viens de verser 1 et 3/4 tasse de la substance riche et crémeuse, et l’ajoutée à mes œufs et à du beurre fondu. Mmm.

Je suis allé prendre un peu de snafu quand je suis allé mesurer la farine – bien que la recette prévoyait 1 tasse et 3/4 de tasse, il ne me restait qu’une tasse dans la boîte. Je parcourais la cuisine avec consternation, l’esprit occupé à travailler. Finalement, j’ai atteint la semoule de maïs. Je jetais 3/4 de tasse, mélangeais la pâte et espérais le meilleur.

Bonnes nouvelles! Ils étaient vraiment délicieux. Je laisse reposer la pâte environ 10 minutes pour ramollir la semoule de maïs. Puis je laissai tomber des poches sur le gaufrier chaud. J’ai goûté le premier, et mec, c’était délicieux. De toute évidence, le babeurre avait fonctionné de manière magique, créant une gaufre savoureuse et tendre. La combinaison de farine de maïs était excellente: les gaufres étaient légères et aérées, mais avec ce crunch distinct (mais pas accablant) que seule la semoule de maïs peut offrir.

Cela pourrait être ma nouvelle façon préférée de faire des gaufres!