facile chicken rice burritos

Con Poulos

Donne 6 portions

Temps total: 25 minutes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de grains de maïs frais ou congelés
  • 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés
  • 1 boîte (16 onces) haricots noirs, rincés, égouttés
  • 3 tasses de riz à grain long cuit
  • 1 pot (16 oz) de salsa aux tomates sèches épaisses (douce, moyenne ou chaude)
  • 3 tasses de poulet cuit déchiqueté
  • 1 1/2 tasse de fromage Montery Jack râpé
  • 1/2 cuillerée à thé de poivre fraîchement moulu
  • 6 tortillas à la farine (10 pouces)
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre
  • huile de cuisson en aérosol

    ACCOMPAGNEMENTS

    • salsa
    • Crème fraîche
    • guacamole

      DIRECTIONS

      1. Chauffer une plaque de cuisson ou une poêle à griller à feu moyen ou chauffer une presse à panini électrique à 350 ° F.
      2. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen; Ajouter le maïs et l’oignon et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit croustillant et tendre. Incorporer les haricots, le riz et la salsa. Incorporer la salsa à l’aide d’une grande cuillère et cuire jusqu’à ce que le riz soit juste chauffé.
      3. Dans un bol moyen, mélanger le poulet, le fromage et le poivre. Réchauffez les tortillas au micro-ondes ou sur la cuisinière selon les instructions sur l’emballage..
      4. Pour assembler les burritos, déposez environ 1 tasse du mélange de riz dans une motte au centre de chaque tortilla chaude. Garnissez avec 1/2 tasse du mélange de poulet et des feuilles de coriandre. Plier les côtés de la tortilla, puis rouler fermement dans un burrito.
      5. Enduisez légèrement les burritos avec un aérosol de cuisson. Placer sur une plaque chauffante, un grill ou un presse-panini et cuire 3 à 4 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce que les burritos soient légèrement grillés et croustillants. Couper en deux. Servir avec des accompagnements.

        INFORMATION NUTRITIONNELLE
        (par portion)

        • Calories 682
        • Graisse totale 22g
        • Glucides totaux 82g
        • Protéine 40g