Essayer these refreshing sips perfect for combating the summer heat.

Cet été, chaque jour sera une fête lorsque vous mélangez ces boissons rafraîchissantes de Kim Haasarud, mixologue pour maman de REDBOOK. Vous aurez envie de faire tous les 20 d’entre eux avant la fin de la saison.

Kracked Mai Tai

Kim Haasarud
Kaki Mai Tai

“Mai Tai” signifie “le meilleur des meilleurs!” Profitez de l’original de ce Trader Vic classique avec une touche de rhum épicée.

Ingrédients:

1,5 oz de rhum Mount Gay Eclipse

0,5 oz Cointreau

1 oz de jus de citron vert

Sirop simple de 0,5 oz **

Sirop d’orgeat (amande) de 0,5 oz (peut être acheté dans la plupart des magasins d’épicerie et des alcools)

Une pincée de bitters

Flotteur de rhum épicé Kraken

Instructions: Combinez tous les ingrédients (sauf le rhum épicé) dans un shaker. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un grand verre rempli de glace. Flotte avec du rhum épicé Kraken. Décorer avec un quartier de lime.

Sirop simple fait maison: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

** Le sirop simple fait maison contient 52 calories par once. La plupart des sirops simples achetés dans un magasin utilisent un rapport sucre / eau de 2: 1, soit le double du nombre de calories, soit environ 104 calories par once..

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OIE grise
Le Grand Fizz

Pour une boisson rafraîchissante essentiellement incarnée en été, ce mousseux bev est le spritz parfait.

Ingrédients:

1 1/2 pièces de vodka Grey Goose

1 partie de liqueur de fleurs de sureau Saint-Germain

1/2 partie de lime fraîchement pressée (environ une demi-lime)

3 quartiers de lime

2 parties d’eau pétillante

Instructions: Construisez un verre de vin de cabernet surdimensionné avec beaucoup de glace. Ajouter la vodka Grey Goose et St-Germain. Puis presser le citron vert frais et le jeter. Garnir de Perrier. Mélanger et décorer avec des quartiers de lime fraîche et un agitateur Grey Goose.

* Développé pour Island Oyster

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OIE grise
Fizz des vents bleus

Parfait pour un brunch ou un apéritif, celui-ci se laisse aller facilement.

Ingrédients:

.5 oz Orgeat

.25oz de Fasshionola

1 oz de chaux

1,5 oz

OIE grise

instructions: Mélanger tous les ingrédients dans un bidon à shaker. Ajoutez de la glace et donnez un coup de balai. Passer dans un verre Collins et garnir de seltz.

* Développé pour Island Oyster

Concombre Mandarin Margarita

Kim Haasarud
Margarita au concombre et au concombre

Un tour léger et rafraîchissant sur la margarita aux saveurs de concombre et de mandarine. Le cocktail parfait pour rester au frais et rafraîchi.

Ingrédients:

0,75 oz de tequila d’argent (c’est-à-dire argent 1800)

0,75 oz de vodka Hangar One, fleurs de mandarine

5 tranches de concombre

1 oz de jus de citron vert

1 oz de sirop simple

Splash de mandarine ou de jus de mandarine

Tranche de concombre + roue orange, pour la garniture

Instructions: Dans un shaker, mélanger le concombre avec le jus de citron vert et le sirop jusqu’à ce que la chair soit pulpée. Ajoutez la tequila argentée, la fleur de mandarine Hangar One et un peu de jus de mandarine. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un verre à whisky rempli de glace. Décorer avec une rondelle d’orange et une tranche de concombre.

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

la mûre Bramble

Kim Haasarud
Blackberry Bramble

Ce cocktail classique a été créé dans les années 1980 à Londres..

Ingrédients:

1,5 oz de gly Plymouth

0,75 oz de liqueur de mûre, également connue sous le nom de crème de mure (un “Zinfandel de récolte tardive” pourrait également bien fonctionner dans cette boisson également).

4 mûres, une pour la garniture

0,75 oz de jus de citron

1 oz de sirop simple

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Dans un shaker, combinez TOUS les ingrédients (y compris les mûres). Garnissez de glace et agitez vigoureusement. Verser le contenu dans un verre à cocktail. Couvrir de glace supplémentaire si nécessaire. Garnir de mûres.

Bleu Smoke Margarita

Kim Haasarud
Margarita Fumée Bleue

Une margarita classique faite avec du curaçao bleu et une touche de mezcal. Le mezcal est un esprit d’agave, un peu comme le scotch single malt du monde des agaves – enfumé, riche et complexe.

Ingrédients:

1,5 oz de tequila argent (blanc)

0,5 oz de mezcal de haute qualité (c’est-à-dire Del Maguey VIDA)

0,5 oz de curaçao bleu

1 oz de jus de citron vert, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

Roue de chaux, pour la garniture

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Combinez tous les ingrédients dans un shaker. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail glacé. Top avec une roue de chaux flottante.

Californie Greyhound

Kim Haasarud
Lévrier californien

Un cocktail fraîchement délicieux. Un croisement entre un gin tonic, un lévrier et un Negroni.

Ingrédients:

1,5 oz de gin (Plymouth, Hendricks et Boodles sont d’excellents choix)

0,5 oz Aperol (un apéritif italien)

1,5 oz de jus de pamplemousse rouge rubis, fraîchement pressé

0,75 oz de jus de citron vert

0,75 oz de sirop simple

1 oz d’eau tonique

Pamplemousse rose émincé, pour la garniture

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Combinez tous les ingrédients (à l’exception de l’eau tonique) dans un shaker. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un grand verre rempli de glace. Couvrir d’eau tonique et remuer. Garnir d’une tranche de pamplemousse.

Concombre Celery Gimlet

Kim Haasarud
Concombre Céleri Gimlet

Si vous aimez un vrille, vous allez adorer cette version “du jardin” composée de concombre confit et de jus de céleri frais. Idéal si vous avez un extracteur de jus, mais vous pouvez aussi simplement embrouiller des tranches de céleri.

Ingrédients:

2 oz Hendricks gin

1 oz de jus de citron vert

1 oz de sirop simple

4-5 tranches de concombre frais

0,5 oz de jus de céleri, fraîchement extrait (ou brouillez 5-6 morceaux de céleri frais)

Une touche de céleri-amer, en option (Fee Bros. ou The Bitter Truth – peut être obtenu en ligne.)

En option: sel sel casher / sel de céleri

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Si vous le souhaitez, mouillez le bord extérieur d’un verre à cocktail avec un quartier de lime, puis plongez le verre dans un mélange de sel casher / sel de céleri. Mettez le verre de côté. Dans un verre à mélange, mélanger le concombre frais avec le jus de citron vert, le sirop simple et le jus de céleri. (Si vous n’utilisez pas de jus de céleri, mélangez-le également avec les tranches de céleri fraîches.) Ajoutez le gin. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Filtrer dans le verre à cocktail.

Colossal Bloody Mary

Kim Haasarud
Colossale sanglante mary

Une Bloody Mary épicée et délicieuse faite avec un bord Old Bay Seasoning et garnie d’une crevette colossale.

Ingrédients:

1,5 oz de vodka (par exemple, la vodka Belvedere Bloody Mary ou Effen Cucumber sont de bons choix.)

5 oz de votre mélange Bloody Mary préféré

½ cuillère à café de raifort (fraîchement râpé ou sauce)

½ cuillère à café de sauce Worcestershire

2 tirets Tobasco

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Assaisonnement Old Bay

Crevettes colossales

Brin d’aneth, pour la garniture

Coin de citron, pour la garniture

Instructions: Mouillez le bord extérieur d’un grand verre à cocktail avec un quartier de citron. Tremper dans un bol d’assaisonnement Old Bay jusqu’à ce que le bord soit complètement recouvert. Mettre de côté. Dans un shaker, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien. Remplissez le verre à cocktail cerclé de glace et versez les ingrédients du shaker dans le verre. Garnir d’une branche d’aneth, d’un quartier de citron et de crevettes.

Rose Sapphire

Kim Haasarud
Saphir rose

Si vous aimez le pamplemousse, rien ne fait plus ressortir la saveur que la vodka et le gin Belvedere Pink Grapefruit. Le bouquet floral de Bombay Sapphire et d’Aperol (un apéritif italien similaire à Campari, mais pas aussi amer) ajoute vraiment une belle couche de sophistication à cette boisson.

Ingrédients:

1 oz de vodka Belvedere Pink Pamplemousse

1 oz de gin Bombay Sapphire

0,25 oz Aperol (un apéritif italien), facultatif

½ tasse de morceaux de pamplemousse

0,75 oz de jus de citron vert

0,75 oz de sirop simple

1 feuille de basilic

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Dans un verre à mélange, mélangez les morceaux de pamplemousse et la feuille de basilic avec le jus de citron vert et le sirop simple. Ajoutez la vodka et le gin. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail glacé. Décorer avec une feuille de basilic et un petit quartier de pamplemousse.

Miellat Citrus Sangria

Kim Haasarud
Sangria aux agrumes et à la sangria

C’est une excellente Sangria pour profiter de tout ce melon frais si facilement disponible cet été. N’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de melon que vous trouverez dans votre magasin d’épicerie local ou sur le marché de produits de base.

Donne 4 portions

Ingrédients:

1 bouteille de Moscato bon marché (c’est-à-dire pieds nus)

¾ tasse Midori

¼ de tasse de jus de citron, fraîchement pressé

¼ tasse de jus de citron vert, fraîchement pressé

½ tasse de sirop simple

1 tasse de melon miellat en boule

1 citron vert, coupé en roues

1 citron, coupé en rondelles

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Combinez tous les ingrédients dans un grand pichet. Laisser refroidir pendant au moins une heure. Remuez bien avant de servir. Servir dans des verres à vin.

la mûre Perrier Mojito

Kim Haasarud
Mojito Blackberry Perrier

Quand les mûres sont mûres et en saison, rien ne vaut un mojito aux mûres. Perrier ajoute une belle brillance à cette boisson.

Ingrédients:

2 oz de rhum d’argent (par exemple Cruzan)

1 oz de jus de citron vert, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

4 mûres (plus un extra pour la garniture)

10-15 feuilles de menthe

Brin de menthe, pour la garniture

Blackberry, pour la garniture

1 oz Perrier

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Dans un verre à mélange, mélangez les mûres et la menthe avec le jus de citron vert et le sirop simple. Ajoutez le rhum. Recouvrir de glace pilée. Ajoutez le soupçon de Perrier et mélangez bien. Garnir d’un brin de mûre et de menthe.

4 Citrus Margarita

Kim Haasarud
Margarita aux 4 agrumes

Une margarita classique qui incorpore tous les arômes d’agrumes primaires: citron, citron vert, pamplemousse et orange.

Ingrédients:

2 oz de tequila d’argent (Herradura, 1800 Silver et Hornitos Silver sont de bons choix)

1 oz Cointreau

1 oz de jus de citron vert, fraîchement pressé

0,5 oz de jus de citron, fraîchement pressé

0,5 oz de jus de pamplemousse, fraîchement pressé

0,5 oz de jus d’orange, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

De fines tranches de citron, citron vert, orange et pamplemousse, pour la garniture

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Combinez tous les ingrédients dans un shaker. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un grand verre Collins avec de la glace. Garnir et servir.

citron Tea Smash

Kim Haasarud
Smash thé au citron

Le “Smash” est un cocktail classique de l’époque pré-Prohibition, créé au milieu du XIXe siècle et fabriqué à l’origine avec de l’eau-de-vie, des citrons confus, de la menthe et du sucre. Cette version mise à jour utilise de la vodka Belvedere Lemon Tea et une touche de thé non sucré..

Ingrédients:

2 vodka de thé au citron Belvedere

4 quartiers de citron

1 oz de sirop simple

4-5 feuilles de menthe

Tache de thé non sucré

Roue de citron + brin de menthe, pour la garniture

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Dans un shaker, mélangez les quartiers de citron et les feuilles de menthe avec le sirop simple. Ajoutez la vodka Belvedere Lemon Tea. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un verre à whisky rempli de glace. Couvrir avec une touche de thé non sucré. Garnir et boire.

vert Grape Cilantro Margarita

Kim Haasarud
Margarita à la coriandre et aux raisins verts

Servez-le avec une assiette de tacos ou de chips et de salsa! Cette margarita va très bien avec la nourriture mexicaine et les saveurs épicées du sud-ouest.

Ingrédients:

2 oz de tequila argentée

0,75 oz Cointreau

5 raisins verts

1 brin de coriandre

1 oz de jus de citron vert, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

Feuille de coriandre, pour la garniture

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Dans un shaker, mélangez les raisins verts et la coriandre avec le jus de citron vert et le sirop simple. Ajouter la tequila et le Cointreau. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail glacé. Garnir de feuilles de coriandre.

Maigre Lemon and Lime Smash

Kim Haasarud
Smash citron et citron vert Smash

Une limonade adulte ultra-fraîche qui ne contient que 130 calories! Ce cocktail rafraîchissant à faible teneur en calories est composé de citrons confus, de sirop sans sucre, de menthe et de tout alcool blanc de votre choix..

Ingrédients:

2 oz de white spirit (tequila argentée, vodka aux agrumes ou gin)

2 morceaux de citron + 3 morceaux de citron vert

1 oz de sirop sans sucre (sirop sans sucre Monin, par exemple) – vous pouvez le trouver en ligne ou dans certaines épiceries dans la section cuisson

5 feuilles de menthe

Éclaboussure de régime Sprite (si désiré)

Instructions: Dans un verre à mélange, mélangez les quartiers de citron et de lime et la menthe avec le sirop sans sucre avec un pilon (ou utilisez un pilon). Ajoutez le white spirit. Couvrir de glace et agiter vigoureusement pendant dix minutes. Passer dans un verre à whisky rempli de glace. Décorer avec une roue de citron et de lime et un brin de menthe. Ajoutez une touche de Diet Sprite, si vous le souhaitez.

Pastèque Zombie

Kim Haasarud
Zombie Pastèque

Un riff sur un cocktail tiki classique appelé le “Zombie”. J’ai servi une variante de ce cocktail à Aspen Food & Wine cette année. Traditionnellement, cette boisson est très forte, mais je l’ai étirée avec du jus de melon d’eau.

Ingrédients:

1,5 oz rhum Mount Gay Eclipse silver

0,75 oz de jus de citron vert, fraîchement pressé

0,75 oz de sirop simple

1,5 oz de jus de melon d’eau fraîchement extrait

0,25 oz de jus de pamplemousse rose

Flotteur de rhum à toute épreuve (facultatif)

Tranche de melon d’eau, pour la garniture

Sirop simple: 1 partie d’eau: 1 partie de sucre blanc. Combinez le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Instructions: Combinez tous les ingrédients (à l’exception du rhum à toute épreuve) dans un shaker. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Passer dans un grand verre Collins glacé. Décorer avec un filet de melon d’eau et flotter avec du rhum à toute épreuve, si désiré.

Moscato Minuet

Kim Haasarud
Moscato Minuet

Une sangria blanche à base de jus d’orange, de fraises tranchées, de Moscato et de Grand Marnier ou d’une vodka à la mandarine et à l’orange telle que la fleur de mandarine Hangar One.

Ingrédients:

1 oz Grand Marnier

2 fraises tranchées

1 roue orange

4 feuilles de menthe

1 oz de jus d’orange

4 oz Moscato

Presse de citron

Instructions: Combinez TOUS les ingrédients dans un shaker. Couvrir de glace et secouer vigoureusement. Verser le contenu dans un verre à vin et servir.

Toutes les recettes de: Kim Haasarud

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