Ahoj. Jmenuji se Christine a jsem závislý na cukru, soli a chlebu. Mám stejné příležitosti sladký zub a sůl. A já a já jsem emocionální jedlík.

Tam. já to řekl.

Celkově nejsem vůbec hrozný jedlík. Mám tendenci jíst nemovitý potraviny – převážně rostliny – a já nikdy příliš nejí. Cvičím pravidelně, cvičím jógu a medituji (druh). Celkově jsem zdravý. Nejsem nadváha. Nemáte co dělat starosti, správně?

Kromě toho jsem se cítil jako kecy. Navíc můj rodinný zdravotní anamnéz je ponurý. Rakovina běží po obou stranách rodiny. A když otec odjeje ve věku 42 let od srdečního záchvatu, srdeční choroba je vážným problémem. Rozvíjíte pozornost životních znaků, laboratorních testů a dalších ukazatelů fungujícího těla.

Někde po cestě jsem přestala poslouchat a začala si užívat své zdraví jako samozřejmost. Zejména jsem nechal své stravovací návyky sklouznout. Přestala jsem se vybírat z toho, co jsem snědl.

Další pečivo a plátky koláče našly cestu na můj talíř. Hrst vápna Tostitos se stal polovinou pytle. I potřeboval moučná tortilla se rychle zapálila na varnou desku, kdykoli se mi stresové hladiny začaly hýbat. A chléb – křupavé, slané pečené nebeské nehty – miloval jsem to.

V určitém okamžiku jsem už nebyla pohodlná ve vlastní kůži. Můj oblek cítil přilnavý namísto důvěryhodnosti. Lesklé červené a rozčilené ekzémy, které většinou sužovaly jen prsty a horní rty, byly na zádech krku, očních víček, brady a prstů. Cítil jsem se nafouklý a pomalý. Byl jsem otrokem mých cukerných chutí. Většina ráno jsem se probudila, jako by mě zasáhla kamion nebo houští (když jsem ani předtím nepijela). Nemohl jsem mluvit se svou rodinou, dokud jsem do mého systému nezaškolil polovinu šálku kávy.

Přes sociální média a blogosféru jsem slyšela, že se stále více lidí vydává na měsíční program čistého stravování, který eliminuje cukr, alkohol, sóju, mléčné výrobky, obilí / lepek, luštěniny a kukuřici. Znělo to jako další strašidelná strava, která slibovala příliš mnoho zázračných výhod.

Nemohl jsem mluvit se svou rodinou, dokud jsem do mého systému nezaškolil polovinu šálku kávy.

Ale když jsem kopal hlouběji, byl jsem zvědavý. Jak by snížení množství potravin podporujících zánět skutečně ovlivnilo můj systém? Zvedl by mlhovou mlhu? Dalo by mi více energie? Mohl by mi zlomit závislost na cukru? Bylo by to jasné můj ekzém? Viděla jsem dermatology v minulosti, ale neposkytovaly příliš mnoho pomoci než předpis na steroidní krémy, které zanechaly pokožku krvavě a papírově tenkou. Kdyby byla šance, že můj ekzém je spojen s jídlem a já bych mohl identifikovat spoušť? Byl bych ochoten to zkusit.

Ale mé předchozí pokusy o snížení cukru byly masivní selhání. Nezáleželo na tom, jestli to bylo 3-denní, 5-denní nebo 7-denní cukrový detox, vždycky jsem se vzdálil v Den 2, neschopen potlačit boletnou bolest hlavy nebo sirénu volání mé tajné skvrny čokolády ukryté v zadní části spížky.

Kdybych nedokázal překonat dva dny bez cukru, mohu přežít 30 dní bez cukru, alkoholu, sóji, mléčných výrobků, zrn a lepek spolu s luštěninami, kukuřicí a přísadami a konzervačními látkami?

Ale něco se musí změnit. Moje tělo a mysl potřebovaly reset.

Víkend před prvním dnem jsem jídlo plánoval a jídlo se připravovalo jako šampión. Věděla jsem přesně, co budu jíst pro každé jídlo během týdne plus nouzové občerstvení. Koupil jsem spinky spinky. Přemýšlel jsem o těch symptomech, které mě každý varoval – bolesti hlavy, žízeň, únavu a obecný smysl, že chtějí slapit každého, kdo se podíval na můj směr. Ticho jsem se předem ospravedlnil svému manželovi a dětem.

Den 1 prošel bezpochyby. A pak den 2 a den 3 a celý první týden. Kromě toho, že chtějí spát celý den ve dnech 3 a 4, nedošlo k žádným závažným incidentům. Žádná bolest hlavy. Žádné stažení. Žádné skluzy. Žádné chutě. Možná mi mé tělo poděkovalo za to, že jsem se konečně léčil.

Byly to výzvy. První dva týdny se protáhly. Do dne 10 nebyl jsem si jistý, že bych mohl přežít dalších 20 dní. Jediné, co jsem udělal, bylo přemýšlet o jídle, nakupovat jídlo, připravit si jídlo a vařit jídlo. Mám tu energii, abych to udržel?

Nejen to, že jsem byl sám na této 30denní cestě.

Zatímco jsem jedl variace na kuře s pomalým sporákem, klobásou, praženou zeleninou a vejci, můj manžel i děti pokračovali v konzumaci těstovin, pizzy, cookies na dovolenou a koláče. Mísy čerstvého ovoce, mrkvové tyčinky, plátky papriky a podrobný plán jídlo, který soupeřil s mojí anotovanou bibliografií z mé diplomové práce, mě držel soustředěný a on-track. Ale neustále jsem si musel připomínat, že se nesmí křížem znečišťovat kuchyňské náčiní ani ochutnat jejich pokrmy.

Do konce 30 dnů jsem se nikdy necítil lépe. Moje hladina cukru v krvi a energie se cítí stabilnější a já nejsem hangár už víc. Nechci žít cukr nebo občerstvení. Moje myšlenky jsou jasnější. Cítím se štíhlejší a mé oblečení se hodí lépe. Zatímco jsem nenalezl jasný spoušť pro můj ekzém, je méně červených skvrn a nejsou tak zlobí.

Po měsíci dobrých jídelních možností mi závislost na cukru a karbidu už po celý den nebudu trápit. Uvědomím si, že ne mít abych do těch impulzů získal nové úrovně důvěry a našel lepší způsob, jak se vyrovnat se stresem a emočními výkyvy života. Naučil jsem se, že jsem odolnější, než jsem si myslel. Kdo věděl, že to, že změním způsob, jakým jedím, změní způsob, jakým já cítit o sobě?

Do konce 30 dnů jsem se nikdy necítil lépe. Můj krevní cukr a energetická hladina se cítí stabilnější a už nemám hangár.

Přiznávám. Jsem nervózní v tom, že překonávám pravidla a pravidla tohoto měsíčního experimentu a znovu uvedu skupiny potravin do mé stravy. Ale myšlenka návratu do stavu mysli a těla, kde mé chutě a emoce dělají rozhodnutí o jídle pro mě místo toho, abych je vyrobili pro sebe, stačí, abys zůstal na této cestě.

Samozřejmě se zbavím tuhých pravidel. Nemůžu se s rozloučením s koláčem, koláčem a pizzou navždy vzdát. Mám však lepší smysl toho, jaká míra skutečně znamená a jak dělat volby, díky nimž se moje tělo a mysl budou cítit jako nejlepší.

Já vím, že budu i nadále jíst skutečné jídlo: většinou rostliny a spoustu bílkovin. To znamená udělat týdenní jídlo plánů, skladování kuchyně s ovocem a zeleninou z trhu, čtení etikety a opravdu věnovat pozornost složkám v jídle mé rodiny a jím.

Musím říci, že se cítím mnohem silněji než já, abych dělal to, co je nejlepší pro mě a naši rodinu.