Laki mlaćenica bio je na prodaju drugi dan, pa sam kupio četvrt. Bogat je veliki obožavatelj mojih mlaćenica i palačinki, ali obično ih radim s mliječnom praškom u prahu, koju držim u frižideru cijelo vrijeme. Oni su ukusni, ali shvatio sam da je to moja prilika da probati pravi posao.

U nedjelju ujutro krenuo sam na palačinke mlaćenice. Obično s mliječnim prahom dodate ispravnu količinu vaših suhih sastojaka, zatim dodajte ekvivalentnu količinu vode mokrim sastojcima. Negdje u kombinaciji, pojavljuju se sve potrebne kemijske reakcije. Ali sa svjetlom mlaćenicom, samo sam izlio 1 i 3/4 šalice bogatih, kremastih stvari, i dodao sam joj jaja i rastopljeni maslac. mmm.

Udarila sam malo kad sam otišao mjeriti brašno – iako je recept tražio za 1 i 3/4 šalicu, imao sam samo jednu šalicu lijevo u kanistar. Pogledao sam oko kuhinje u očaju, mislim da je zauzet radom. Konačno, posegnula sam za kukuruzni sok. Bacila sam 3/4 šalice, pomiješala tijesto i nadala se najboljem.

Dobre vijesti! Bili su istinski ukusni. Ostavio sam tijesto za oko 10 minuta, kako bi ublažio žitarice. Zatim sam pustila žbuke na vrući ledeni glačalo. Osjećao sam prvu, a čovjeka, bilo je ukusno. Jasno je da je mlaćenica to radila čarobnjaka, stvarajući okusan, nježan odbojac. Kombinacija kukuruznog brašna bila je izvrsna: vafli su bili lagani i prozračni, ali s tom različitom (ali ne prilično velikom) škrinjavom koja jedino kukuruzni proizvodi mogu isporučiti.

Ovo bi moglo biti moj novi omiljeni način kako napraviti vafle!