Ezen a héten a szupermarketben kaptak vadon fogott lazacot, ezért egyszerre két fontot vásároltam, majd darabokra vágtam őket, és félig lefagytam őket (szépen és feszesen befedtem őket egyenként műanyag fóliába, majd összeillesztettem őket fagyasztó zipzacskóban).

Azokat a részeket, amelyeket nem fagyasztottam meg, a gazdag és a kedvenc grillételekből készítettem: Lemon-Garlic Lazac és Spárga. Tudom, hogy a spárga nem igazán a szezonban, de annyira ízletes a grillen, és csak vágyunk rá, szóval ott vagy.

kép

Mindenesetre, a marinádat, amit a szalmonon használok: A Cookbook, Diane Morgan. Ez az egy témájú szakácskönyv tele van jó ötletekkel, de eddig kedvencem a lazacra és a spárga salátara javasolt pác. Nem követem pontosan a receptet – a marinádat (receptet alább) veszem be, majd hagyom, hogy a lazac lehessen húsosan lefelé egy kis medencébe néhány percig (pl. 10), majd grillezze a lazacot és a a spárgát, helyezzük a főtt lazacot a roston sült spárgára, és öntsük a (maradék, érintetlen) pácot a tetejére.

Citrom-fokhagymás marha / öltözködés

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

1 tk reszelt citromot

2 tb citromlevet

1 gerezd fokhagymával

1/2 ts dijon mustár

1/2 ts cukrot

3/4 ts kóser sót

frissen őrölt bors

Mindent együtt keverjenek össze. Használja a fent leírtak szerint, vagy bármely más kreatív módon, amit helyesnek talál.