Alton Brown macht Eggnog noch besser, indem er es in Eiscreme verwandelt
Eierlikör ist ein Quintessenz Urlaub Getränk, aber lassen Sie uns einen Spaten ein Spaten nennen und sagen, was es ist Ja wirklich ist: Nachtisch. Und während wir gelegentlich eine flüssige, süße Belohnung genießen, ist das, was Sie nach diesem großen Weihnachtsessen wirklich wollen, ein Dessert mit etwas Substanz. Geben Sie Alton Browns Eierlikör-Eiscreme-Rezept ein, das die Jahreszeit ändert boisson in eine leckere, löffelbare Freude.
Zutaten
4 Eigelb
1/3 Tasse Zucker
1 Pint Vollmilch
1 Tasse Sahne
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Teelöffel koscheres Salz
3 Unzen Bourbon
Richtungen
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker zusammen, bis das Eigelb aufhellt und der Zucker vollständig in der Schale eines Standmixers mit Schneebesen gelöst ist. Beiseite legen.
Die Milch, die Muskatcreme und das Salz in einer mittelgroßen Soßenpfanne vermischen und unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie von der Hitze und mildern Sie allmählich die heiße Mischung in die Ei-und Zucker-Mischung. Dann geben Sie alles in den Topf und kochen, bis die Mischung 160 Grad erreicht. Vom Herd nehmen, den Bourbon unterrühren und in eine mittlere Rührschüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Kühlen Sie die Mischung im Kühlschrank bis zu einer Temperatur von 40 Grad, etwa 4 bis 6 Stunden.
Nach dem Abkühlen in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. Servieren Sie wie für Soft-Serve oder in einem luftdichten Behälter und stellen Sie für traditionelle Speiseeis für 2 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank.
Ausbeute: 1 Quart Eis
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 bis 3 Minuten
Inaktive Zeit: 6 bis 10 Stunden
Der zweite Teil der ersten nationalen Tour von TV-Persönlichkeit und Lebensmittelexperten Alton Brown, Alton Brown Live !, beginnt im Januar.
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