Vino and cheese

“Es divertido tener un tema para tu fiesta de degustación”, dice Dina Cheney, autora de Club de cata. “Por ejemplo, elija vinos y quesos que sean todos del mismo país”. Cheney creó estos tres menús temáticos exclusivamente para REDBOOK.!
Francia
Vino: Sancerre (vino blanco)
Quesos: Crottin (leche de cabra joven, relativamente húmeda)
Chabichou du Poitou (leche de cabra relativamente firme)

Vino: Borgoña (vino tinto)
Quesos: Camembert (suave, leche de vaca)
Saint Nectaire (leche de vaca semi-suave)
Morbier (leche de vaca picante)
Vino: Sauternes (vino de postre)
Queso: Roquefort (leche cremosa de oveja, azul)
España

Vino: Albarino (vino blanco)
Queso: Serena (suave, leche de oveja)
Vino: Tempranillo (vino tinto)
Quesos: Pau (cáscara lavada, leche de cabra)
Manchego (firme, leche de oveja)
Mahon (firme, leche de vaca)

Vino: Pedro Ximenez (postre Sherry)
Quesos: Monte Enebro (semi-firme, leche de cabra)
Cabrales (semiblandos, leche mixta, azul)
Italia

Vino: Prosecco (vino espumoso)
Quesos: Robiola (leche blanda, de vaca o mixta)
Ubriaco Prosecco (firme, leche cruda de vaca)
Vino: Barolo (vino tinto)
Quesos: Fontina (leche de vaca semi-firme)
Parmigiano-Reggiano (leche de vaca dura)
Vino: Passito (vino de postre)
Quesos: Fiore Sardo (leche de oveja dura)
Gorgonzola Piccante (también llamada Montaña, leche de vaca relativamente firme, azul)