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Parce que personne ne veut s’en tenir à la salade.

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gracieuseté de Beard et Bonnet
Poppers farcis de Thanksgiving avec sauce à la trempette Jalapeno aux canneberges

Pourquoi faire de la farce simple et de la sauce aux canneberges quand vous pouvez transformer les classiques de Thanksgiving en poppers à la taille d’une bouchée avec une touche de trempette piquante?

Obtenez la recette de Beard and Bonnet.

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gracieuseté de Oh My Veggies
Rondelles de pomme épicées

Servez-les pour commencer et tout le monde dira: “oh, vous fantaisie.”

Obtenez la recette de Oh My Veggies.

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gracieuseté de Angry Orchard
Bouchées de chou-fleur rôties

Il est infusé avec du cidre dur, donc évidemment ça va être bon.

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur, fleurons seulement, parés petits
1 brin de romarin haché finement
1 gousse d’ail, émincée
2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
1/4 tasse de cidre dur à la pomme et au verger en colère
1 cuillère à café de poivre noir concassé
1 cuillère à café de persil haché
Jus d’un citron
Sel au goût

Chauffer l’huile dans une poêle à fond épais jusqu’à ce qu’elle fume. Ajouter le chou-fleur en une couche et ne pas secouer. Attendez que le chou-fleur commence à brunir avant de secouer la poêle. Ajoutez l’ail, le romarin et le poivre noir et agitez vigoureusement pendant quelques secondes. Déglacer la poêle avec le cidre et laisser le liquide s’évaporer.

Retirer la casserole du feu et ajouter le reste des ingrédients. Agiter pour mélanger et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du citron. Sers immédiatement.

Recette de courtoisie de Kevin Gillespie, Angry Orchard

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avec la permission d’Amie Valpone
Couscous “Cheesy”

Les croustilles tortilla que vous avez dans le placard sont pratiquement priées d’être plongées dans ce chef-d’œuvre sans produits laitiers ni gluten.

Obtenez la recette de la pomme en bonne santé.

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gracieuseté de My Whole Food Life et Beanitos
Trempette oignon français en bonne santé

La version végétalienne de votre trempette préférée, prête à servir avant le coup d’envoi.

Obtenez la recette à My Whole Food Life.

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avec la permission d’Amie Valpone
Croustilles de pommes de terre au sel et au vinaigre

Oubliez le sac insipide chargé de sel et de graisse. Ces “chips” de sel et de vinaigre maison ont un meilleur goût et sont prêtes à servir en moins de 20 minutes.

Obtenez la recette de la pomme en bonne santé.

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avec la permission de Dave Asprey
Fenouil Rôti Aux Epices

Évitez les bâtonnets de céleri et servez-les plutôt comme apéritif. Vos invités seront reconnaissants, nous promettons.

Ingrédients:
2 bandes (2 pouces de long) zeste d’orange
3/4 cuillère à café de curcuma moulu
11⁄2 cuillères à café de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
1 cuillère à soupe d’huile d’octane du cerveau à l’épreuve des balles (ou huile de noix de coco)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive de haute qualité
Sel de mer
3 gros bulbes de fenouil (21⁄2 livres au total), parés (frondes émincées et réservées pour la garniture), évidées et coupées en tranches de 14 po d’épaisseur
4 cuillères à café de jus de citron frais

Préchauffez le four à 325F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Tranchez très finement le zeste d’orange. Placez la moitié du zeste d’orange dans un grand bol et ajoutez le curcuma, les graines de fenouil, le thym, les huiles et le sel de mer au goût. Ajouter le fenouil tranché, mélanger pour bien enrober et étendre sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four en remuant une fois à mi-cuisson jusqu’à ce que le fenouil soit tendre, soit 35 à 40 minutes..

Dans un petit bol, mélanger le zeste d’orange restant, le jus de citron et les feuilles de fenouil hachées. Ajouter au fenouil cuit et mélanger. Servez chaud ou à température ambiante.

Réimprimé de Bulletproof: The Cookbook de Dave Asprey. Copyright (c) 2015 par Dave Asprey. Avec l’autorisation de Rodale Books. Disponible partout où les livres sont vendus.

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avec la permission d’Emily von Euw
Ignames entièrement chargées

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à décider de les préparer à la taille réduite pour un apéritif ou comme partie intégrante du repas principal..

Ingrédients:
2 grandes ignames
1/3 tasse d’eau
3 cuillères à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de miso pâte
1 cuillère à café de sirop d’érable
1 gousse d’ail pelée
1 cuillère à café de gingembre pelé

Add-ons:
2 tasses de haricots noirs cuits
1/3 tasse d’oignons verts hachés
1/3 tasse de chou violet haché

Préchauffez le four à 350F. Lavez et frottez les patates douces puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites cuire le côté coupé vers le bas pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles bouillonnent et soient tendres à fond (test à la fourchette). Mash un peu d’espace dans chacun d’eux afin que vous ayez un endroit pour mettre les garnitures.

Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Si c’est trop mince, ajoutez plus de tahini. Si elle est trop épaisse, ajoutez plus d’eau ou de vinaigre de cidre.

Recouvrez les patates douces des haricots, des oignons verts et du chou, puis arrosez-les de sauce.

Recette de courtoisie de Emily von Euw, auteur de le livre de recettes végétalien Rawsome

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avec la permission d’Amie Valpone
Petites bouchées de pommes de terre au thym et au citron

Trois ingrédients et un peu d’assaisonnement: voilà tout ce dont vous avez besoin pour cette recette festive de bouchées.

Obtenez la recette de la pomme en bonne santé.

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gracieuseté de Oh My Veggies
Soupe à la courge rôtie

Pourquoi la courge musquée devrait-elle obtenir toute la gloire alors que son cousin, la courge poivrée, est tout aussi savoureux (sinon plus)?

Obtenez la recette de Oh My Veggies.

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gracieuseté de Fig & Olive
soupe aux carottes

Une touche de sauce Tabasco confère à cette sauce crémeuse une saveur subtile qui ne manquera pas de surprendre tout le monde et de se faire plaisir..

Ingrédients:
4 tasses de carottes, pelées et coupées en dés
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse d’eau, ou assez pour couvrir les carottes
2/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de mandarine ou de marmelade d’orange
1 à 2 cuillerée à thé de cumin moulu
3 à 4 gouttes de sauce Tabasco
Jus d’1 orange
1 cuillère à soupe de poudre d’échalote (ou de poudre d’oignon)
1 pincée de noix de muscade moulue
4 branches de coriandre hachées
4 tomates Roma, épépinées et coupées en dés

Laisser mijoter les carottes dans l’eau salée jusqu’à tendreté, environ 10 minutes; égoutter en réservant le liquide. Dans un mélangeur, mélanger les carottes avec l’huile d’olive et la marmelade jusqu’à consistance lisse, en ajoutant le liquide de cuisson réservé jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Assaisonner avec du cumin, du sel, du poivre et de la sauce Tabasco. Ajoutez le jus d’orange, la poudre d’échalote et la noix de muscade. Mélanger avec la coriandre hachée, puis remettre dans la casserole pour servir tiède ou mettre au réfrigérateur pour refroidir.

Si le service est chaud, ajoutez des tomates en dés à la soupe et réchauffez-les. Si vous servez froid, mettez la soupe dans des bols et décorez de tomates en dés. Garnir d’une feuille de coriandre.

Recette de courtoisie de Fig & Olive: La cuisine de la Côte d’Azur

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gracieuseté des doigts de beurre d’arachide
Crock Pot Soupe De Patates Douces

Ça ne vaut pas mieux qu’un repas à prendre et à oublier lorsqu’il est impliqué dans Thanksgiving.

Obtenez la recette des doigts de beurre d’arachide.

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courtoisie du chef Xavier Bonnafous / Southern Pressed Juicery
Salade De Chou Fleur

Une recette de départ parfaite pour se réchauffer avant le repas principal.

Ingrédients:

CRÈME SOURE RAW
1 tasse de noix de cajou (trempées et rincées)
1/2 tasse d’eau
1/4 tasse de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel de mer

PANSEMENT
3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
pincer cayenne

SALADE
1 chou-fleur
1/2 tasse de noix de cajou trempées finement hachées
6 dates
1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
1/4 tasse de feuilles de menthe hachées
1 cuillère à soupe de noix de cacao

Pour préparer de la crème sure: Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Trempez les dattes à l’avance, environ deux à trois heures, égouttez-les, égouttez-les et hachez-les finement. Mélangez ensuite tous les ingrédients, habillez la salade et ajoutez une cuillerée de crème sure crue.

Recette offerte par Xavier Bonnafous de Southern Pressed Juicery

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avec la permission d’Amie Valpone
Salade de Kale et Patates Douces

Si vous allez servir une salade, ça pourrait aussi bien être une super (vous savez, remplie de superaliments). Celui-ci fait justice au titre.

Obtenez la recette de la pomme en bonne santé.

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courtoisie de FIXATE
Salade de quinoa et haricots noirs

Préparez cette salade deux à trois jours à l’avance et vous aurez quelque chose à servir pendant que le reste de votre liste de tâches sera traité..

Ingrédients:
1/3 tasse de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de sel de mer (ou sel de l’Himalaya)
1/3 tasse d’huile d’olive
2 boîtes (15 onces chacune) de haricots noirs égouttés et rincés
4 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Poivre noir moulu (au goût, facultatif)
4 tasses d’eau
2 tasses de quinoa sec, rincé
1 poivron rouge moyen, haché finement
1 poivron orange moyen, haché finement
1 poivron jaune moyen, haché finement
1 sac (10 onces) de maïs congelé, décongelé
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement

Mélanger le jus de citron vert, le cumin et le sel dans un bol moyen; fouetter pour bien mélanger. Ajouter lentement l’huile en fouettant constamment. Mettre de côté.

Mélanger les haricots, le vinaigre et le poivre dans un bol moyen; bien mélanger. Mettre de côté.

Amener l’eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le quinoa. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 à 30 minutes et réserver..

Placez le quinoa dans un grand bol et remuez avec une fourchette. Ajouter les poivrons, le maïs, la coriandre, le mélange de haricots et la vinaigrette; mélanger doucement pour mélanger.

Recette de courtoisie de Autumn Calabrese, auteur de FIXATE

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courtoisie de QVC
Couscous à l’édamame, au poivron rouge et au basilic

Il ne vous faut que 20 minutes environ pour préparer cette salade colorée toutes les personnes voudra une photo de (sérieusement, jolie nourriture fait pour les meilleurs Instagrams).

Obtenez la recette de QVC.

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gracieuseté de Pamela Salzman
Choux de Bruxelles Hash

Ajoutez des câpres, du citron et des noisettes au mélange pour un combo auquel personne ne s’attendra. Conseil pro: ajoutez des feuilles de sauge frites pour une nouvelle couche de saveur.

Ingrédients:
1/2 tasse de noisettes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de noix de coco
1/4 tasse de câpres, bien égouttées
1 livre de choux de Bruxelles, lavés, parés et déchiquetés
Jus d’un citron, environ 2 1/2 cuillères à soupe
Sel de mer et poivre noir fraîchement rond, au goût

Préchauffez le four à 350F. Dans une assiette à tarte ou une plaque à pâtisserie, faire griller les noisettes jusqu’à ce que la peau soit boursouflée, environ 15 minutes. Transférer les noix dans un torchon propre et laisser refroidir, puis frotter pour enlever les peaux. Hacher grossièrement les noix.

Dans un grand poêlon épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Quand l’olive est chaude, mais ne fumez pas, ajoutez les câpres (faites attention, elles pourraient éclabousser). Faire sauter les câpres environ une minute ou jusqu’à ce qu’elles commencent à s’ouvrir comme de petits boutons floraux..

Ajoutez les choux de Bruxelles et les noisettes dans la casserole et mélangez au charbon avec le mélange d’huile et de câpres. Versez le jus de citron et faites cuire, en remuant fréquemment, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pousses soient tendres mais encore un peu croustillantes. Retirer du feu et ajouter du sel et du poivre au goût. Sers immédiatement.

Recette de courtoisie de Pamela Salzman

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gracieuseté de Pamela Salzman
Salade De Grenade

Avec des grenades, des graines de citrouille et de la courge musquée dans votre assiette, vous faites face à une triple menace: les superaliments. Te regarder, être en bonne santé.

Ingrédients:
1/3 tasse de graines de citrouille (pepitas) ou de pacanes hachées, décortiquées brutes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de coco fondue non raffinée + 1 cuillère à café d’huile d’olive pour les graines de citrouille
1 courge butternut de 3 livres, pelée, épépinée et coupée en dés de pouce
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais ou 2 cuillères à café de romarin frais haché
1 ½ cuillère à café de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu au goût
8 onces de légumes verts mélangés
½ tasse de graines de grenade fraîches

PANSEMENT
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de jus de grenade frais (ou jus d’orange)
½ cuillère à café de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à café d’échalote émincée
2 cuillères à café de sirop d’érable
6-7 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préchauffer le four à 400F. Placez les graines de citrouille dans une poêle et faites-les griller à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Arroser de 1 cuillère à café d’huile d’olive et d’une pincée de sel marin. Retirer du feu et mettre de côté.

Mélangez la courge avec le thym et l’huile d’olive ou de coco et déposez-la sur 2 plaques à pâtisserie. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre. Rôtir pendant 35 à 40 minutes, en tournant une fois jusqu’à tendreté et caramélisé.

Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le jus de grenade, l’échalote, le sirop d’érable, le sel marin et le poivre dans un petit bol. Ajouter l’huile d’olive en fouettant jusqu’à émulsion.

Placer les feuilles de salade sur un plateau et mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour bien enrober. Saupoudrer séparément la courge musquée avec de la vinaigrette et l’ajouter aux verts. Saupoudrer avec les graines de grenade et les graines de citrouille. Goût pour le sel et le poivre.

Recette de courtoisie de Pamela Salzman

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gracieuseté de McCormick
Sauce Aux Canneberges Homestyle

Les canneberges fraîches ont juste besoin d’un brin de cannelle, de vanille et d’orange râpée pour donner toute leur saveur. Bonus: vous pouvez gagner une semaine à l’avance tout en conservant tout le bien en.

Ingrédients:
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches, rincées et égouttées
1/2 cuillère à café de cannelle moulue McCormick
1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé (facultatif)
1/2 cuillère à café d’extrait pur de vanille McCormick

Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu mi-vif. Ajouter les canneberges, la cannelle et le zeste d’orange; revenir à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la sauce commence à épaissir, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu. Incorporer la vanille. Refroidir à la température ambiante. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Recette de courtoisie de McCormick

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courtoisie de QVC
Relish aux canneberges pour les fêtes

C’est super quand vous le servez frais, mais juste attendre jusqu’au lendemain de Thanksgiving – explosion de saveur. Autrement dit, s’il y a des restes.

Obtenez la recette de QVC.

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courtoisie de Zack Bent
Blistered Canneberry Sauce

Celui-ci implique l’utilisation d’un chalumeau, alors soyez gentil avec les moyeux et laissez-le jouer avec cette recette.

Ingrédients:
2 tasses de canneberges
1 tasse de sucre
1 orange lavée
1 citron lavé

Placez les canneberges sur une grande plaque à biscuits et, à l’aide d’une torche Bernzomatic (celle que nous aimons bien celle-ci), blister et carboniser légèrement toutes les canneberges. À l’aide d’un éplucheur, épluchez de larges bandes d’orange et de zeste de citron des agrumes. Réduire de moitié les agrumes et le jus. Coupez la peau blanche du dessous des écorces d’agrumes à l’aide d’un couteau à éplucher.

Placez les pelures à l’extérieur sur une plaque à biscuits et, à l’aide de la torche Bernzomatic, faites griller et pelez les pelures jusqu’à la noirceur. Dans une casserole moyenne, ajoutez le sucre, le jus d’orange, le jus de citron, les canneberges soufflées et les zestes d’agrumes carbonisés. Remuer pour combiner. Cuire à feu doux à moyen, en remuant souvent pendant 25 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 20 minutes. Transférer dans un plat de service ou un récipient pour le conserver. Réfrigérer si non utilisé tout de suite.

Cette recette est une gracieuseté de John Sundstrom, chef du Lark à Seattle / Bernzomatic.

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gracieuseté de McCormick
Sauce aux canneberges rôtie avec Jalapeños

Les jalapeños épicés se marient parfaitement avec des canneberges acidulées. Givin ’em un peu de rôti ne fait qu’approfondir cette combinaison de saveurs.

Ingrédients:
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches, rincées et égouttées
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café d’extrait d’orange pur McCormick
1/4 c. À thé d’extrait pur d’amande McCormick
1/4 cuillère à café d’épices à tarte à la citrouille McCormick
4 lanières de zeste d’orange, tranchées finement dans le sens de la longueur
1 petit piment jalapeño, tranché finement

Préchauffer le four à 500F. Étendre les canneberges sur un grand plat à four. Saupoudrer uniformément de sucre, d’huile, d’extraits et d’épices à la tarte à la citrouille. Bien mélanger. Étendre le mélange de canneberges en couche uniforme sur le moule, y déposer les tranches de zeste d’orange et de jalapeño.

Rôtir 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges sautent et libèrent leur jus, en remuant à mi-cuisson. Cool légèrement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Recette de courtoisie de McCormick

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gracieuseté de Oh elle brille
Biscuits Aux Herbes Et Au Fromage

Lorsque vous avez déjà mille choses sur votre liste de choses à faire, rouler la pâte ne devrait pas en faire partie. Cette recette de biscuit goutte à goutte nixe que, sans rien perdre de la saveur “OMG THANKSGIVING FOOD”.

Obtenez la recette de Oh elle brille.

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gracieuseté de McCormick
Légumes de récolte grillés

Les légumes rôtis n’ont pas besoin d’être beaucoup dérangés, mais un brin de noix de muscade les rend bons à sortir de ce monde.

Ingrédients:
1/2 cuillère à café de sauge McCormick frottée
1 cuillère à café de substituts de sel assaisonnés Lawry’s
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu McCormick
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue McCormick
2 tasses de pommes de terre rouges coupées, morceaux de 1 pouce
1 1/2 tasse de carottes coupées, morceaux de 1 pouce
1 1/2 tasse d’oignons rouges coupés, morceaux de 1 pouce
1 1/2 tasse de courge musquée coupée en morceaux, morceaux de 1 pouce
1 1/2 tasse de panais coupés, morceaux de 1 pouce

Préchauffer le four à 450F. Mélanger le sel assaisonné, le poivre, la noix de muscade et la sauge dans un petit bol. Mélanger les légumes avec l’huile dans un grand bol. Saupoudrer le mélange d’assaisonnement sur les légumes; mélanger pour bien enrober.

Étaler les légumes en une seule couche sur un plat allant au four tapissé de papier d’aluminium de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien dorés.

Recette de courtoisie de McCormick

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gracieuseté de Healthy, Happy Life
Riz à la citrouille et aux pommes

C’est comme tomber dans un bol, alors dépêchez-vous et prenez une cuillère.

Obtenez la recette de vie saine et heureuse.

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avec la permission de Lee Kum Kee
Thanksgiving à la citrouille

Ces petites assiettes à la citrouille donneront à votre table de Thanksgiving un look tout droit sortie de Pinterest.

Ingrédients:
1 citrouille japonaise
2 tasses de patates douces, coupées en dés
1 tasse de carottes, coupées en dés
1 tasse de courge musquée, coupée en dés
1/2 tasse de sauce Hoisin
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé

Préchauffer le four à 350F. Évider la citrouille et réserver le dessus pour le couvercle. Couper et faire frire les patates douces et les carottes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à tendreté. Mélangez la courge, la patate douce avec la sauce hoisin et le gingembre. Mettre les légumes dans la citrouille et cuire au four de 40 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre..

Recette de courtoisie de Lee Kum Kee

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gracieuseté d’Alexandra Cooks
courgettes sautées

Une myriade d’herbes et l’ajout croustillant de pignons de pin confèrent à ce plat principal le statut de plat principal..

Obtenez la recette d’Alexandra Cooks.

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avec la permission d’Emily von Euw
Sauce à la courge poivrée avec sauce crémeuse au gingembre et aux amandes

Si le concepteur de la recette dit que la sauce “donnerait un goût de chaussure sale assez décent”, alors nous allons continuer et dire que c’est un choix solide.

Ingrédients:

SQUASH DE CORNÉ AU FOUR
1 courge poivrée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel de l’Himalaya

GRAINES DE SQUASH RÔTIES
Graines de courge
1/2 cuillère à café de poudre de garam masala
1 brocoli romanesco

Crémeux Gingembre Amande Grave
1/4 tasse de beurre d’amande
1 cuillère à soupe de gingembre pelé
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/4 tasse d’eau
1/2 cuillère à café de poudre de chili

Pour préparer la courge: Préchauffez le four à 350 ° F, puis coupez la courge en tranches de 1 pouce d’épaisseur (en enlevant les graines au fur et à mesure). Mélanger les tranches dans un bol avec le reste des ingrédients jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Cuire au four pendant 30 minutes, puis retourner et cuire encore 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pour faire griller les graines: Les enduire de poudre de garam masala et cuire au four pendant 15 minutes à 350F.

Pour préparer les brocolis: Couper les bouquets en bouchées, puis cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres..

Pour faire la sauce: Mélanger le tout jusqu’à consistance lisse. Si elle est encore trop épaisse, ajoutez plus d’eau ou de jus de citron dans 1 cuillère à soupe..

Servez le brocoli et la courge l’un à côté de l’autre, en versant la sauce sur le brocoli et les graines de courge saupoudrées sur la courge..

Recette de courtoisie de Emily von Euw, auteur de le livre de recettes végétalien Rawsome

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gracieuseté de Pamela Salzman
Courge Delicata Rôtie

Faites-nous confiance, vous ne voulez pas manquer ce plat d’accompagnement sain.

Ingrédients:
2 courges Delicata bien lavées et coupées en rondelles *
2 cuillères à soupe d’huile de coco non raffinée, fondue
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

GOÛT:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme non filtré ou de mélasse de grenade
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 tasse de graines de grenade
1/2 tasse de pistaches grillées
1/4 tasse de groseilles séchées
2 petites échalotes, hachées
3 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée

Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les rondelles de courge sur des plaques à pâtisserie et badigeonner les deux côtés d’huile de noix de coco fondue. Saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir jusqu’à tendreté, environ 20 à 30 minutes.

Pendant que la courge est rôtie, assemblez la relish. Fouetter l’huile, le vinaigre et le sel dans un bol moyen, ajouter le reste des ingrédients et mélanger..

Disposez les rondelles de courge sur un plateau de manière à ce qu’elles se chevauchent, et versez le mélange de relish à la cuillère. Servir immédiatement ou à température ambiante.

* Pour couper les délicata en rondelles, coupez-les en deux dans le sens de la largeur au centre de la courge. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines de chaque moitié, créant ainsi une cavité creuse. Couper transversalement en anneaux de 1/4 de pouce.

Recette de courtoisie de Pamela Salzman

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courtoisie de FIXATE
Patates douces

Parfois, simple est vraiment le mieux, vous ne pensez pas? (Psst: ces bébés sont paléo-amicaux au maximum.)

Ingrédients:
4 patates douces moyennes, coupées en cubes de 1 pouce
1 gros oignon, coupé en morceaux de 1 pouce
4 cuillères à café d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel de mer (ou sel de l’Himalaya)
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Préchauffer le four à 450F. Déposer les patates douces et les oignons sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’huile; mélanger doucement pour bien enrober. Étendre le mélange de patates douces en une seule couche. Cuire au four, en remuant à mi-cuisson, pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à tendreté. Assaisonner avec du sel et du poivre, servir immédiatement.

Si vous voulez aller au-delà des attentes, envisagez d’ajouter ces associations avant la cuisson:
Romarin frais haché et ail frais
Feuilles plates fraîches hachées (italien) de persil et de poivron rouge broyé
Poudre de chili en poudre et ail frais haché
Thym séché et feuilles de marjolaine

Recette de courtoisie de Autumn Calabrese, auteur de FIXATE

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